صابرین آنلاین ،رستوران گیلیاد در منطقه فومنات از جمله واحدهای پذیرایی در غرب استان گیلان به شمار میرود که به لحاظ برخورداری از چند ویژگی خاص به عنوان یکی از واحدهای پذیرایی معتبر و معروف در سطح استان، کشور و حتی برخی کشورهای دیگر شناخته میشود کما اینکه در برخی مناسبتهای سال گردشگرانی که از […]
صابرین آنلاین ،رستوران گیلیاد در منطقه فومنات از جمله واحدهای پذیرایی در غرب استان گیلان به شمار میرود که به لحاظ برخورداری از چند ویژگی خاص به عنوان یکی از واحدهای پذیرایی معتبر و معروف در سطح استان، کشور و حتی برخی کشورهای دیگر شناخته میشود کما اینکه در برخی مناسبتهای سال گردشگرانی که از چند کشور دیگر که به گیلان سفر میکنند انتخاب اول آنها رستوران گیلیاد است.
کیفیت، تنوع، مدیریت تحصیل کرده و کارآمد و مشتری مداری از جمله ویژگیهای شاخص این رستوران محسوب میشود.
مهیار رستمی مدیر رستوران گیلیاد دانشآموخته علوم سیاسی در مقطع کارشناسی ارشد است که به لحاظ علاقهمندی و با هدف توسعه صنعت گردشگری و اشتغالزایی به عرصه رستورانداری ورود کرده است.
وی در مصاحبه با خبرنگار ما ضمن اشاره به اینکه تا قبل از راهاندازی رستوران گیلیاد مسئولیت بخش فروش یکی از کارخانجات چایسازی منطقه را به عهده داشته افزود: مدتی نیز به ساخت و ساز اشتغال داشتم اما به دلیل علاقهمندی به گل و گیاه یک واحد گلفروشی در مجاورت منزل مسکونی خود راه اندازی کردم با این وجود برخی مشکلات موجب شد که کار گلفروشی را متوقف و به راهاندازی رستوران گیلیاد اقدام کنیم.
مهیار رستمی افزود: با توجه به جاذبههای فراوان گردشگری منطقه و از آنجایی که زیرساختهای صنعت گردشگری استان ضعیف است و همچنین ایجاد فرصتهای شغلی این واحد پذیرایی را دایر و راهاندازی کردم.
مدیر رستوران گیلیاد با بیان اینکه این رستوران در روستای گشت از توابع فومن احداث شده خاطرنشان کرد: این روستا همچون دیگر مناطق روستایی استان مملو از جاذبههای گردشگری میباشد که از برخی جهات این جاذبهها منحصر به فرد ارزیابی میشود.
وی در همین زمینه اضافه کرد: مکان این رستوران از حدود ۵ سال قبل بلا استفاده مانده و به محلی برای تجمع افراد ولگرد و معتاد تبدیل شده بود که آن را از دهیاری اجاره کردیم؛ در واقع پس از برنده شدن در مزایدهای که دهیاری برگزار کرده بود این مکان از سوی دهیاری در قالب اجاره ۵ ساله به ما واگذار شد که پس از انعقاد قرارداد اجاره بلافاصله به بازسازی مکان اقدام کردیم.
مهیار رستمی همچنین با اشاره به اینکه تاکنون از حمایت و پشتیبانی نهادها و ارگانهای دولتی برخوردار نشدهایم گفت: هزینههای بازسازی، تجهیز و راهاندازی این واحد از منابع سرمایهگذاری شخصی تامین و پرداخت شده است.
مدیر رستوران گیلیاد در همین حال عنوان کرد: پس از آمادهسازی مکان به مدت یک سال و نیم هزینههای اداره و نگهداری مجموعه را از آوردههای شخصی تامین کردیم البته ناگفته نماند که در ابتدا این واحد را با سه اتاق به اقامتگاه تبدیل کردیم اما به علت محدودیت فضا اقامتگاه را تعطیل و آن را به کاربری کافه رستوران تغییر دادیم.
مهیار رستمی با بیان اینکه با توجه به موقعیت منطقه و شرایط آب و هوایی بیشتر کسب و کارها عمدتاً در نیمه اول سال رونق دارد افزود: پس از ۳ سال و نیم این واحد به مرحله سوددهی رسید و ما با تبلیغات در فضای مجازی و همچنین ارائه خدمات به نحو احسن موفق به جذب مشتریان زیادی از نقاط مختلف استان و کشور شدیم.
وی در پاسخ به سوال خبرنگار ما که از چگونگی تهیه و تامین مواد اولیه و کیفیت اقلام مصرف جویا شد گفت: از آنجایی که دسترسی به عمده فروشان مستقر در مرکز استان برای ما سخت و دشوار است ناچاراً مواد اولیه مورد نیاز را از همین شهرستان خریداری میکنیم و با توجه به اینکه این اقدام را پس از دو یا سه بار دست به دست شدن خریداری میکنیم قیمت بالاتری باید پرداخت نماییم بدین ترتیب حاشیه سودمان به حداقل کاهش مییابد ضمن اینکه برخی اقلام در سطح شهرستان یافت نمیشود که با هزینه مضاعف از مرکز استان و یا دیگر شهرها تهیه و خریداری میکنیم.
وی با بیان اینکه نوسان و افزایش قیمتها یکی از معضلات اصلی ما محسوب میشود گفت: نوسان قیمتها در فاصلههای زمانی کوتاه امکان برنامهریزی مالی را از ما سلب میکند ضمن اینکه ما نمیتوانیم قیمت منوی غذایی را تغییر دهیم.
مهیار رستمی همچنین با ابراز تاسف از اینکه تاکنون هیچ مسئولی از این واحد پذیرایی دیدن نکرده گفت: همانطور که قبلا هم اشاره کردم این مکان قبلاً فقط یک سازه چوبی بود که در آن هیچ گونه تاسیساتی تعبیه نشده بود و ما با هزینه شخصی مجموعه را بازسازی و احداث و برای ۲۲ نفر اشتغال زایی کردهایم با این وجود نه تنها حمایتی که از ما به عمل نیامده بلکه مسئولان ادارات و نهادهای ذیربط از یک بازدید ساده هم دریغ کردهاند.
وی در پاسخ به سوال دیگر مبنی بر اینکه آیا برای اخذ تسهیلات بانکی اقدام و
پیگیری داشتهاید یا خیر گفت: از طریق یکی از بانکها مبلغ ۲۰۰ میلیون تومان تسهیلات مضاربه دریافت کردیم که ظرف مدت سه ماه باید با ۳۰ میلیون تومان سود آن را پرداخت میکردیم اما در سررسید مقرر نتوانستیم مبلغ سود بانکی را تهیه کنیم و از بانک عامل مهلت خواستیم متاسفانه مسئولان بانک هیچگونه همکاری با ما به عمل نیاورده و ما با دشواری مبلغ سود کلان بانکی را از طریق دوستان و آشنایان قرض را به بانک پرداخت کردیم.
وی گفت: بعد از اینکه مجموعه به یاری خدا و حمایت اهالی شریف منطقه و هموطنان عزیز به مرحله بازدهی و سودآوری رسید با آن بانک قطع همکاری کردیم اما نمایندگانی از بانک عامل به ما مراجعه و پیشنهاد همکاری مجدد دادند که نپذیرفتیم و اکنون با بانک دیگری همکاری میکنیم.
مهیار رستمی همچنین در پاسخ به سوال دیگر مبنی بر مناسبات بین رستوران و اتحادیه صنفی گفت: اتحادیه عملاً قادر به حمایت و پشتیبانی از ما نیست و فقط به منظور اخذ مجوز خدمات دهی در ماه مبارک رمضان مراجعه به اتحادیه داشتیم و به جز آن مسئولان اتحادیه صرفاً به مناسبت انتخابات هیئت رئیسه به ما مراجعه میکنند.
وی نبود تشکل صنفی منسجم را یکی دیگر از مشکلات برشمرد و گفت: متأسفانه فعالین این صنف از یکپارچگی و انسجام لازم برخوردار نیستند در حالی که فقط ۵ یا ۶ واحد رستوران در سطح منطقه دایر و فعال است معذالک مکانیزم شفافی برای قیمت گذاری طراحی و اجرایی نشده و هر واحد بنا بر سلیقه و منافع خود قیمت گذاری میکند در حالی که اگر از یک تشکل صنفی منسجم برخوردار شویم میتوانیم نقطه نظرات و دیدگاههای مختلف را به رای بگذاریم و نهایتاً تصمیمهای مشترکی اتخاذ کنیم که منافع فعالان صنف و همچنین مشتریان عزیز تضمین شود.
مدیر رستوران گیلیاد آنگاه در پاسخ به سوال دیگری در خصوص توسعه این مجموعه اظهار کرد: هدف اصلی ما توسعه این مجموعه و ارتقای سطح خدمات دهی به اهالی شریف و گردشگران و میهمانان عزیز که به استان و منطقه سفر میکنند است در این راستا قبل از هر اقدامی باید فضای این مکان را وسیعتر نماییم که باغ بزرگی در محوطه عقبی این رستوران موجود است که مالک آن در خارج از کشور به سر میبرد و در نظر داریم این باغ را در قالب اجاره به مکان فعلی ضمیمه کنیم.
وی افزود: با توجه به اینکه وسعت باغ مزبور ۲ تا ۳ هکتار برآورد میشود میتوانیم فضای مناسب و در خور شهر و منطقه در آن برای مهمانان عزیز ایجاد کنیم و بدون شک چنین مجموعهای در سطح منطقه و بلکه استان جایگاه خاصی را به خود اختصاص خواهد داد.
وی ایجاد تسهیلات رفاهی و اقامتی را از مهمترین برنامههای توسعه مجموعه تحت مدیریت خود عنوان کرده و گفت: همه روزه ۱۰۰ تا ۱۵۰ تماس از هموطنان عزیز با ما برقرار میشود که اکثر این تماسها در رابطه با وضعیت امکانات اقامتی این مجموعه است در حالی که فعلاً چنین امکاناتی در اختیار نداریم اما با توجه به پتانسیلهای موجود میتوانیم امکانات اقامتی شایستهای ایجاد کنیم که حتی در سطح استان حرف اول را بزند. وی با تاکید مجدد بر جاذبههای بیبدیل گردشگری منطقه تصریح کرد: زیرساختهای صنعت گردشگری در گیلان تکمیل نشده و لازم است مسئولان با حمایت و پشتیبانی از سرمایهگذاران زمینه و بستر را جهت سرمایهگذاری در پروژههای گردشگری مانند اقامتگاهها و واحدهای خدماتی مهیا سازند که بدین ترتیب تحول چشمگیری در اقتصاد استان رقم خواهد خورد و نیز با ایجاد فرصتهای شغلی متعدد نرخ بیکاری استان به نحو قابل توجه کاهش خواهد یافت.
وی جاذبههای گردشگری منحصر به فرد منطقه به خصوص قلعه رودخان و ماسوله را مورد اشاره قرار داد و گفت: علی رغم کمبود امکانات و تسهیلات رفاهی و نامناسب بودن برخی جادههای شهری همه ساله در ایام نوروز و تعطیلات تابستانی منطقه فومنات، قلعه رودخان، ماسوله و … شاهد حضور گردشگران و مهمانان فراوانی است که از شهرها و استانهای مختلف و حتی برخی کشورهای خارجی به این منطقه سفر میکنند در این شرایط چنانچه زیرساختهای صنعت گردشگری ارتقا یابد بدون شک گردشگران و مسافران مدت زمان طولانی تری در منطقه به سر خواهند برد که عواید آن نصیب منطقه خواهد شد.
مهیار رستمی آنگاه با اشاره به برخی مشکلات و معضلات ادامه داد: نهادها و ارگانهای ذیربط تعامل و مساعدتی با ما ندارند بلکه با تعرفههای سنگین بر ابعاد مشکلات اضافه میکنند. مشخصاً اداره دارایی که با مالیاتهای سنگین سالانه و نیز ۱۰ درصد ارزش افزوده عرصه را شدیداً بر ما تنگ کرده در این رابطه سال قبل حدود یک میلیارد تومان مالیات از ما اخذ شده در حالی که نحوه محاسبه و اخذ مالیاتها شفاف سازی نشده و به خصوص در رابطه با ارزش افزوده از قبل اطلاع رسانی و فرهنگ سازی صورت نگرفته است.
وی گفت: علاوه بر مالیاتهای سنگین سالانه ، هر سه ماه باید ۱۰ درصد ارزش افزوده که مبلغ کلانی را شامل میشود به اداره دارایی پرداخت کنیم.
مدیر رستوران گیلیاد همچنین عدم رعایت پوشش مناسب از سوی برخی مهمانان را از دیگر مشکلات قلمداد کرد چرا که واحد پذیرایی کننده باید جوابگوی رعایت نکردن پوشش نامناسب یا حجاب بانوان باشد.
وی گفت: گیلان از دیرباز یکی از مقصدهای اصلی برای سفر هموطنان عزیز بوده و اهالی فرهیخته و مهماندوست این استان همواره بهترین استقبال را از مهمانان عزیز داشته و واحدهای خدماتی بهترین سرویسها را ارائه داده به طوری که گیلانی ها در سطح جهان به عنوان مردمی خونگرم و فرهیخته و مهمان نواز شناخته میشوند این خصلت مهمان نوازی در گیلان از هر نسلی به نسل دیگر انتقال یافته و جزو اصول ثابت تربیتی در خانوادههای گیلانی است.
ما ضمن خیر مقدم و خوش آمدگویی به میهمانان عزیز که از هر نقطه کشور و حتی خارج از کشور به ایران و از جمله به این واحد پذیرایی مراجعه میکنند انتظار داریم قوانین و مقررات کشور را مد نظر قرار داده و با رعایت پوشش مناسب با ما همکاری نموده و از ایجاد مشکل برای ما خودداری نمایند.
وی افزود: ارائه خدمات به نحو احسن با رعایت اصل مشتری مداری سرلوحه اصلی رستوران گیلیاد است.
مهیار رستمی همچنین تامین سوخت (گاز) را از دیگر مشکلات عنوان کرد که هر ماه حدود ۵ میلیون تومان فقط برای ۲۵ عدد کپسول گاز و سیستم گرمایش این مجموعه هزینه میشود از سوی دیگر به لحاظ تامین آب نیز با مشکل مواجه بودهایم که موتور برقی به مبلغ ۱۲۰ میلیون تومان خریداری و این مشکل را تعدیل کردهایم.
وی با جمعبندی اظهارات خود از مسئولان نهادها و ارگانهای ذیربط تقاضا کرد با اعطای تسهیلات وام بلند مدت با بهره پایین کافه رستوران گیلیاد را در اجرای طرح توسعه یاری کنند که در این صورت برای افزون بر ۱۰۰ نفر فرصت شغلی ایجاد خواهد شد.
مدیر کافه رستوران گیلیاد در پایان با آرزوی موفقیت برای دکتر حق شناس استاندار گیلان خواستار کاهش تعرفههای مالیاتی شد.
